L’idea per questa ricetta è nata
all’improvviso e non come succede per certi piatti che nascono a poco a poco, pensando prima a un
ingrediente al quale poi se ne aggiunge un altro, poi un altro ancora, fino a quando il
piatto è completo.
Questi agnolotti
invece si sono formati nella mia testa già praticamente pronti.
Non appena ho assaggiato il Lou Bergier Pichin, una toma a latte crudo prodotta dalle
Fattorie Fiandino.
