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lunedì 24 dicembre 2012

CREMA DI CAVOLO NERO CON POLPETTINE DI MIGLIO CROCCANTI E... AUGURI!



Stamattina, in uno dei più grandi ipermercati di Lecce, ho visto scene che voi umani non potete immaginare, da far quasi rimpiangere il mancato avveramento della profezia dei Maya. Ma alla fine siamo riusciti ad uscire dal girone infernale dell’accaparramento di ogni genere alimentare esistente sulla faccia della terra e soprattutto a portare in salvo il nostro carrello, il cui contenuto più volte ha rischiato di esser preso di mira da chi, arrivato troppo tardi, non riusciva più a trovare quello che cercava.

sabato 12 maggio 2012

POLPETTE DI MIGLIO ALLA CURCUMA AL FORNO

Queste polpette di miglio sono una vera sorpresa. Nate un po' per caso, più che altro per cominciare a consumare il miglio comprato qualche tempo fa e rimasto in dispensa.
Veramente leggerissime e gustose, senza uova né formaggio. Solo miglio, curcuma, un goccio d'olio e un po' di pane grattugiato.

POLPETTE DI MIGLIO ALLA CURCUMA


Ingredienti

150 g di miglio
2 cucchiaini di curcuma
olio
pepe
sale
pane grattugiato

Lavate bene il miglio sotto acqua corrente e poi mettetelo in un tegame con un po' d'olio e fatelo tostare quindi copritelo con una quantità d'acqua bollente pari al doppio del suo volume. Quando l'acqua riprende a bollire abbassare il fuoco e cuocete a fuoco lento e a tegame coperto coperto per circa 20 minuti e fino a che l'acqua si sarà consumata.
Lasciate raffreddare il miglio, unitevi la curcuma, un goccio d'olio, salate, mescolate bene e formate delle polpette.



Passate nel pane grattugiato le polpette e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno.
Ungetele con un po' d'olio e infornate a 200° per circa dieci minuti (il tempo necessario perchè la superficie diventi dorata e croccante) girandole a metà cottura.