DOLCETTI ALLE MANDORLE PER UN NUOVO VESTITO

È arrivato il tempo di cambiare. Si smettono gli abiti vecchi per indossarne dei nuovi e cercare una veste che meglio esprima le mie idee e il mio sentire.

È stato per puro caso, ma mi fa molto piacere, che il nuovo aspetto di questo blog, al quale ormai sono molto affezionata, coincida con le feste ormai prossime e con l’anno che sta per finire. Come se avessi voluto fare un regalino a questa mia creatura che è nata piccolina e un po’ per caso e che da piccolo e scarno taccuino di ricette si è trasformato in un tomo via via più pesante.

Non credo molto nel detto “anno nuovo, vita nuova” ma mi piace l’idea di cominciare il prossimo anno con un nuovo vestito.

Grazie a Sara, dolce e paziente ma soprattutto bravissima, che ha progettato questa mia nuova immagine.

E per festeggiare ecco la ricetta dei miei dolcetti preferiti, quelli che a Natale, insieme alle cartellate, non possono mai mancare. Sono dei semplici pasticcini alle mandorle, di quelli che in giro per l’Italia vengono fatti in mille modi diversi. Questa è la mia ricetta, quella della mia famiglia, semplicissima ma buonissima.

PASTICCINI ALLE MANDORLE

Ingredienti

250 g di mandorle sbucciate

2 o 3 mandorle amare (armelline) o mezza fialetta di aroma di mandorla amara

75 g di zucchero semolato

75 g di zucchero a velo

canditi a piacere (facoltativi)

2 abumi

Tritate con il mixer le mandorle e le mandorle amare. Si può già utilizzare la farina di mandorla confezionata ma il risultato non sarà lo stesso.. Aggiungete alle mandorle lo zucchero e gli albumi leggermente sbattuti.

Mettete in una teglia ricoperta di carta da forno l’impasto aiutandovi con un cucchiaino e formando dei mucchietti distanziati tra loro. Decorate la superficie con canditi a piacere o mandorle.

Cuocete in forno preriscaldato per 10/15 minuti fino a che si cominceranno a formare delle piccole crepe sulla superficie dei biscotti.

Detto questo, auguro a tutti voi un felice ma soprattutto sereno Natale, da trascorrere in mezzo al calore delle vostre famiglie e circondati dall’affetto dei vostri cari.