BOCCONCINI DI MERLUZZO AI SEMI PER STEFANIA

Lo sapete vero che le ricette adatte a chi è affetto da celiachia sono perfette anche per chi non è celiaco?

Credo che ormai si sappia, però ripeterlo sicuramente male non fa. La celiachia è una sorta di allergia al glutine, una sostanza che si trova principalmente nel frumento, ma anche in tanti altri alimenti meno comuni.

Una mia amica, che è celiaca, ha scritto un bellissimo libro dal titolo “Metti un celiaco a cena” in cui propone tantissime belle ricette gluten free. E siccome, come dicevo prima, le ricette gluten free sono adatte a tutti (anzi, anche chi ha una semplice intolleranza al glutine ne può trarre giovamento) e siccome Stefania (più comunemente conosciuta come Fornostar) oltre che ad essere molto simpatica è anche bravissima in cucina, mi sento di consigliare questo libro a tutti.

L'HUMMUS DELLO CHEF GEORGES EL KIK

Tutto ebbe inizio da qui. Da questo mare nostrum che diede la vita a tutti noi e nel quale mi sono tuffata non appena approdata sul suolo sardo. Un’immersione che ha fatto da preludio a due giornate fantastiche a Cagliari, dedicate al cibo, inteso come vita, cultura, storia, legame tra popoli diversi tra loro ma che attraverso il cibo si ritrovano e si scoprono appartenere alla stessa famiglia.

PACCHERI RIGATI ALLA CREMA DI MELANZANE ROSSE DI ROTONDA E UN RINGRAZIAMENTO

Siamo appena tornati da Cagliari, stanchissimi ma molto felici. Ma di questo vi racconterò prossimamente perché devo ancora scaricare le foto ma soprattutto riordinare le idee.

Oggi invece voglio tornare nuovamente in Basilicata e lo voglio fare per ringraziare qualcuno. Vi ricordate quel pacco che ormai un mese fa ricevetti dalla Lucania? Un pacco pieno di prodotti del territorio fantastici? Bene, utilizzando quei prodotti ho partecipato al contest IoChef di Teresa De Masi (che tra l'altro ho avuto l'occasione poi di conoscere proprio a Cagliari) in collaborazione con la F.I.C. (federazione italiana cuochi) insieme ad altri quasi 100 partecipanti e, non la voglio fare troppo lunga, la mia ricetta è stata considerata una delle dodici migliori. Ai dodici finalisti è stato offerto in premio un soggiorno a Metaponto di una settimana per la partecipazione al 27° Congresso della F.I.C. e successivo tour enogastronomico alla scoperta dei sapori e delle eccellenze, troppo poco conosciute, lucane.