L'OTTAVIO IN CARROZZA

Se penso alla prossima settimana e al tour de force mentale, ma anche fisico, che mi aspetta, mi sento male. Tre giorni di concorso, dalle otto di mattina alle otto di sera, compresa l’attesa, con ciascuna prova della durata di otto ore. Aiuuuutooo!!!

Ma pensiamo ad altro! Avevo già avuto modo di parlare di questo particolare formaggio, L’Ottavio Pichin delle FattorieFiandino, prodotto con birra artigianale miscelata al latte crudo prima della cagliata.

Oggi ve lo propongo in carrozza, come se fosse una mozzarella, senza particolari panature o infarinature ma soltanto racchiuso in due fette di pane passate nell’uovo e abbrustolite nel burro. Così, come un semplice ma ricchissimo spuntino, magari da accompagnare proprio con un bel boccale di birra.

L'OTTAVIO IN CARROZZA

 

Ingredienti

100 g di Ottavio Pichin

2 strisce di pane da tramezzino

1 uovo

1 tazzina di latte

sale

1 noce di burro (io ho usato il burro 1889)

Tagliate il formaggio a spicchi spessi circa mezzo centimetro e ponete ciascuno spicchio in mezzo a due fette di pane tagliate nello stesso modo premendo leggermente per far aderire il pane al formaggio.

Passate i tramezzini ottenuti, su entrambi i lati, in una miscela composta dall’uovo sbattuto insieme al latte e a un pizzico di sale.

Scaldate in una padella il burro e fate rosolare dolcemente i tramezzini su entrambi i lati fino a doratura.